O Puls’COOK é uma oficina culinária criada pela PULSAR MATERIAUX com o objectivo de oferecer aos empregados da estrutura uma formação desde o jardim até ao prato, ligando as colheitas do Puls’GARDEN às estações.
A cozinha que pode ser partilhada
Este espaço foi inteiramente concebido pelas nossas equipas e feito com os nossos materiais do chão ao tecto.
A cozinha Puls’COOK está equipada para receber pequenos grupos, com espaço suficiente para se deslocar, observar e participar na elaboração de receitas com um mentor.
Sobre o programa
Ingredientes e sabores esquecidos
É o grande regresso dos vegetais esquecidos, todos aqueles vegetais que comíamos no passado (num passado distante ou mais recente) e que caíram em desuso, que desapareceram dos nossos cestos, dos nossos pratos, das nossas memórias.
Algumas ervas selvagens ou plantas comestíveis também podem ser classificadas como vegetais esquecidos: os nossos antepassados sabiam apreciá-las, mas nós perdemo-las de vista.
Vamos redescobrir os seus espantosos sabores e os seus muitos benefícios para a saúde. Perfeitos para uma mudança das tradicionais cenouras, tomates e batatas, vão apimentar os seus purés, sopas e outros pequenos pratos.
Preservação dos legumes
Quando se tem uma horta como a nossa, rapidamente se encontra com grandes quantidades de vegetais frescos todos os dias.
A fim de evitar desperdícios e permitir-nos, por exemplo, comer tomate no Inverno e assim variar a nossa dieta, introduzimos as nossas equipas em processos de conservação eficientes, tais como
- Pasteurização
- Esterilização
- Tratamento a temperatura ultra-alta (UHT)
- Lacto-fermentação
- …
Comer melhor
Adeusinho maus hábitos e olá sabor e benefícios de uma alimentação saudável!
Resolução n°1: coma mais legumes
Resolução n°2: reduza o seu consumo de carne
Resolução n°3: limite os desperdícios alimentares
Resolução n°4: comece a comer comida caseira
Resolução n°5: coma menos açúcar todos os dias
Resolução n°6: coma na estação
Resolução n°7: recheie-se de vitaminas com fruta
Vamos às receitas que mudam e despertam o paladar.
E você
O que é que cozinha?
Afinal de contas, mudar os nossos hábitos é simples.
Comida de plástico, demasiado açúcar e comer à pressa têm um impacto na nossa saúde. Excesso de peso, diabetes, colesterol, fadiga, stress… Comendo qualquer coisa, de qualquer forma, o nosso corpo sai dos carris.
Em Puls’COOK, partilhamos e trocamos e despertamos os sentidos, para o bem-estar pessoal e colectivo numa base diária.